解密维生素E与维他命E：营养小贴士大揭秘！

维生素E与维他命E的区别

维生素E和维他命E是指同一种营养物质，它们都是指代一种脂溶性的抗氧化剂。然而，在不同地区或不同语言中，对这种营养物质的称呼可能有所不同。在英文中，它被称为Vitamin E；而在中国大陆常被称为维生素E；在台湾地区则常被称为維他命E。

所以说，实际上“维生素E”和“维他命E”是相同的东西。

作用机制：抗氧化剂

作为一种脂溶性抗氧化剂，维生素E/ 维他命 E能够保护人体内脂肪、DNA和其他重要分子免受自由基损伤。自由基产生于正常新陈代谢过程中，并且还可以通过环境因素如辐射、污染物等引起。如果自由基积累过多并未得到足够清除，则会导致氧化应激现象，并进而损伤人体各个器官和组织。

因此，维生素E/ 维他命 E的主要作用就是抵御自由基的攻击，保护人体免受氧化应激损伤。

食物来源与推荐摄入量

维生素E/ 维他命 E存在于许多食物中，尤其是一些植物油、坚果和种子。以下是一些常见的富含维生素E/ 维他命 E的食物：

• 植物油：如小麦胚芽油、葵花籽油、玉米油等。
• 坚果与种子：如杏仁、腰果、核桃、南瓜籽等。
• 谷类及其制品：如全麦面包、糙米等。
• 绿叶蔬菜：如菠菜、甘蓝等。

注意：以上只是一些常见的食物来源，并不代表全部。具体情况还需根据个人实际情况和营养需求来确定合适的摄入量。

根据国际营养学会（IOM）的推荐，成年人每天摄入的维生素E/ 维他命 E量为15毫克（mg）。

缺乏症与过量风险

由于维生素E/ 维他命 E广泛存在于许多食物中，一般情况下很少出现明显的维生素E/ 维他命 E缺乏症。然而，在某些特殊情况下，如脂肪吸收障碍、胆囊切除等，可能会导致维生素E/ 维他命 E不足。

长期严重缺乏维生素E/ 维他命 E可能会引发神经系统和免疫系统方面的问题，并增加心血管疾病和癌症等慢性疾病的风险。

然而，请注意：

• 不要盲目补充高剂量的综合型抗氧化剂制剂：大剂量抗氧化剂摄入可能对健康产生负面影响，并与某些药物相互作用。
• 避免过量摄入维生素E/ 维他命 E：长期高剂量的维生素E/ 维他命 E摄入可能增加出血风险，并与抗凝药物相互作用。

营养小贴士：如何获得足够的维生素E/ 维他命 E

为了确保获得足够的维生素E/ 维他命 E，你可以采取以下措施：

• 多吃富含维生素E/ 维他命 E的食物：如植物油、坚果、种子等。
• 合理选择烹饪方式：尽量选择低温烹调方式，以减少对食物中维生素E/ 维他命 E的破坏。
• 注意储存和保存：避免将富含细胞色素类植物油（如橄榄油）暴露在阳光下或高温环境中，以防止氧化损失。同时，也要注意谷类及其制品等易受氧化影响的食物的保存。
• 遵循合理的膳食指南：根据个人实际情况和营养需求，合理安排膳食结构，确保摄入足够的维生素E/ 维他命 E。

如果你有特殊疾病或需要额外补充维生素E/ 维他命 E，请咨询专业医生或营养师的建议。

通过以上措施，你可以更好地获取并利用维生素E/ 维他命 E的益处，从而促进身体健康和预防慢性疾病。